قیمت شیر خام از ۳۵ هزار تومان گذشت/ دلیل گرانی مشخص شد

به گزارش پایگاه خبری سرمایه و بورس، افزایش کم‌سابقه قیمت‌ها در زنجیره تولید محصولات لبنی باعث شده بازار شیر خام با نوسان شدید روبه‌رو شود. بررسی های انجمن صنایع فرآورده های لبنی نشان می دهد که قیمت شیر خام از ۲۳ هزار تومان در ابتدای خرداد به حدود ۳۵ هزار تومان در دامداری‌ها رسیده و با احتساب کرایه حمل تا حدود ۳۶ هزار تومان نیز افزایش یافته است. این رشد، به معنای جهش حدود ۵۲ درصدی نرخ شیر خام است؛ جهشی که اثر مستقیم آن در قیمت نهایی محصولات لبنی قابل مشاهده خواهد بود.

کاهش تولید شیر و فشار هزینه‌ها بر دامداران

کاهش حدود ۱۰ درصدی تولید شیر خام در پی شیوع تب برفکی، یکی از مهم ترین عوامل افزایش قیمت عنوان شده است. گزارش های رسیده از دامداری ها نشان می دهد شدت بیماری در مناطق مختلف متفاوت بوده و برخی استان ها افت بیشتری را تجربه کرده اند. همزمان، مشکل تامین علوفه از طریق سامانه بازارگاه باعث شده دامداران ناچار به تامین خوراک از بازار آزاد شوند؛ مسیری که قیمت علوفه را حداقل دو برابر بالا برده و هزینه های تولید را به شکل محسوسی افزایش داده است.

ساختار هزینه در صنایع لبنی و اثر مستقیم بر قیمت نهایی

براساس محاسبات انجمن صنایع لبنی، حدود ۶۰ درصد هزینه تولید محصولات لبنی وابسته به قیمت شیر خام است. بنابراین افزایش ۵۲ درصدی نرخ شیر خام، حدود ۳۰ درصد بر قیمت تمام شده محصولات اثر می‌گذارد. این وضعیت در شرایطی رخ می دهد که توان خرید خانوارها کاهش یافته و افزایش قیمت‌ها باعث ناترازی میان درآمد و هزینه شده است؛ موضوعی که به کاهش مصرف لبنیات در جامعه منجر شده است.

فشار مضاعف نهاده‌های دامی و محدودیت‌های صادرات

افزایش قابل توجه قیمت خوراک دام، شامل ذرت، سویا، جو و علوفه های خشبی نظیر کاه و یونجه، دامداری ها را با فشار بیشتری مواجه کرده است. در بخش ارزی نیز کاهش تخصیص ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی برای واردات کالاهای اساسی، موجب رشد قیمت نهاده های دامی و تشدید هزینه های تولید شده است. براساس اطلاعات موجود، حدود سه میلیارد دلار کمتر از سال گذشته به این بخش اختصاص یافته است.

نقش صادرات شیر خشک در بازار داخلی

در ماه های اخیر بخشی از شیر خام کشور برای تولید و صادرات شیر خشک تخصیص یافته که همین مسئله فشار بر بازار داخلی را افزایش داده است. به همین دلیل، وزارت جهاد کشاورزی محدودیت‌هایی برای کنترل بازار اعمال کرده و تنها واحدهای تولیدکننده مجاز به صادرات شیر خشک هستند. حذف برخی کارت‌های بازرگانی موردی نیز در همین راستا انجام شده تا تقاضای صادراتی مدیریت شود.

ادامه روند افزایشی قیمت‌ها با وجود کاهش مصرف

مجموع این عوامل، از کاهش تولید گرفته تا جهش علوفه و محدودیت‌های ارزی، شرایطی ایجاد کرده که شیر خام به کالایی پرچالش در زنجیره خوراک خانوار تبدیل شده است. در حالی که مصرف لبنیات به دلیل کاهش قدرت خرید مردم در حال کاهش است، فشار هزینه ها بر دامداران و صنایع لبنی همچنان ادامه دارد و بازار لبنیات با روندی افزایشی همراه است.