بازار گوشت قرمز در پی حذف ناگهانی ارز ترجیحی دچار نوسان و اختلاف قیمت در نقاط مختلف کشور شده است. رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرد که قیمت واقعی گوشت در حال حاضر گم شده و برای قضاوت دقیق درباره نرخ‌ها هنوز زود است، اما با افزایش عرضه، توسعه واردات دام زنده و شکل‌گیری رقابت، بازار به سمت ثبات و قیمت‌های واقعی حرکت خواهد کرد.

پرویز جعفری مدیرعامل پشتیبانی امور دام با اشاره به آخرین وضعیت قیمت گوشت در بازار اعلام کرد ملاک قیمت‌گذاری، نرخ‌ها در مراکز عمده توزیع است و در حال حاضر قیمت هر کیلو گوشت گوساله در میدان بهمن بین یک میلیون و ۲۰۰ تا یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان و گوشت گوسفندی بین یک میلیون و ۱۵۰ تا یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان معامله می‌شود.

کاهش اعتبارات کالاهای اساسی در قانون بودجه ۱۴۰۴ در دولت چهاردهم باعث بروز بحران در تأمین نهاده‌های دامی و نوسانات شدید در بازار محصولات پروتئینی شده است. این وضعیت که از نیمه دوم سال تشدید شده، افزایش چشمگیر قیمت گوشت گوساله، نوسان بازار مرغ و تخم‌مرغ و کمبود نهاده‌های دامی را در پی داشته است.

رئیس شورای تأمین دام کشور نسبت به روند فعلی واردات گوشت هشدار داد و اعلام کرد که قیمت گوشت‌های وارداتی نه‌تنها نتوانسته بازار را کنترل کند، بلکه اکنون از گوشت داخلی نیز گران‌تر شده است. به گفته او، توزیع این اقلام عملاً در اختیار دلالان قرار گرفته و کارکرد اصلی واردات به‌عنوان ابزار تنظیم بازار از بین رفته است.

بازار گوشت قرمز در یک سال گذشته شاهد جهشی بی‌سابقه در قیمت‌ها بوده است؛ به‌گونه‌ای که طبق گزارش‌های رسمی و میدانی، نرخ هر کیلو گوشت قرمز در برخی نقاط کشور از یک‌میلیون تومان فراتر رفته است. این افزایش، حاصل مجموعه‌ای از عوامل همچون خشکسالی، گرانی نهاده‌های دامی، تغییر سیاست‌های ارزی و ضعف در نظام توزیع و تنظیم بازار است

در پی افزایش قیمت گوشت تنظیم بازاری تا مرز یک میلیون تومان، مدیرعامل مؤسسه جهاد استقلال از آغاز توزیع گوشت گرم گوساله وارداتی با نرخ کمتر از ۷۰۰ هزار تومان از هفته آینده خبر داد. این اقدام با دستور مستقیم وزیر جهاد کشاورزی و با هدف کنترل بازار و تعادل قیمت‌ها در دستور کار قرار گرفته است.

افزایش شدید قیمت گوشت قرمز در بازار، یکی از تبعات مستقیم خشکسالی و سوء‌مدیریت در تأمین نهاده‌های دامی است. در حالی که قیمت هر کیلو گوشت در برخی فروشگاه‌های تهران به بیش از یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان رسیده، دامداران می‌گویند تنها نصف این مبلغ را برای فروش دام زنده دریافت می‌کنند. این اختلاف فاحش قیمتی، بیانگر وجود چالش‌های جدی در زنجیره تأمین و توزیع گوشت قرمز است.

رصد هفتگی بازار کالاهای اساسی نشان می‌دهد که قیمت گوشت قرمز در دو هفته اخیر افزایش یافته است. در حالی که نرخ گوشت مرغ و تخم‌مرغ در سال جاری تغییر چندانی نداشته و بازار آرامی را تجربه کرده‌اند.