کاهش سرانه مصرف گوشت در ایران؛ از ۱۲ کیلو به ۵ کیلو در ۱۴۰۴

به گزارش پایگاه خبری سرمایه و بورس، بازار گوشت قرمز در ایران این روزها حال و هوای دیگری دارد و قصابی‌ها دیگر شلوغ و پرهیاهو نیستند. سرانه مصرف گوشت قرمز از حدود ۱۲ کیلوگرم در سال ۱۳۹۰ به حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم در سال ۱۴۰۴ کاهش یافته و مشتریان حتی توان خرید چند گرم اضافه را هم ندارند.

تغییر سبک خرید از وزن به مبلغ

اکنون ادبیات خرید گوشت هم تغییر کرده است. سفارش‌ها دیگر بر اساس وزن نیست و مشتریان مبلغ مشخصی برای خرید می‌پردازند: «اندازه‌ی سیصد تومان گوشت بده». این تحول نشان‌دهنده کوچک شدن سفره‌ها و کاهش قدرت خرید خانوارهاست.

افزایش قیمت و محدود شدن مصرف

در ابتدای زمستان، قیمت ران ممتاز گوسفندی به یک میلیون و ۲۱۰ هزار تومان رسیده است. مبلغ سیصد تومان تنها کافی است برای خرید کمتر از ۲۵۰ گرم گوشت، یعنی مقداری بسیار ناچیز حتی برای یک وعده خورش. این موضوع نشان‌دهنده دشواری طبقه متوسط و پایین در دسترسی به گوشت قرمز است.

گوشت به کالای سرمایه‌ای تبدیل شده است

با افزایش قیمت‌ها و کاهش قدرت خرید، گوشت از کالای مصرفی به کالای سرمایه‌ای تبدیل شده است. برای سه دهک پایین جامعه، مصرف سالانه گوشت قرمز به حدود ۷۰۰ گرم رسیده است، یعنی کمتر از دو وعده آبگوشت در طول سال.