تازه‌ترین آمارهای تورم خوراکی در شهریورماه نشان می‌دهد سهم سبد مواد غذایی از حداقل حقوق به ۶۲.۸ درصد رسیده است؛ در حالی که این رقم در شهریور سال گذشته ۵۴ درصد بود. افزایش ۸.۸ واحد درصدی سهم خوراکی‌ها از حداقل دستمزد طی یک سال، نشانه روشنی از تشدید فشار معیشتی بر خانوارهای ایرانی است.
در سال‌های اخیر رکود اقتصادی و کاهش قدرت خرید خانوارها، به‌ویژه در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران، موجب تغییرات چشمگیری در الگوی مصرف غذایی مردم شده است. این تغییرات نه‌تنها بازتابی از شرایط اقتصادی و تورمی است، بلکه آثار عمیقی بر سلامت عمومی، امنیت غذایی و ساختار اجتماعی جامعه بر جای گذاشته است.
قیمت کنسرو ماهی تن که در سال‌های اخیر به‌عنوان جایگزین ارزان‌تر گوشت و مرغ در سفره خانوارهای ایرانی شناخته می‌شد، طی ماه‌های اخیر بار دیگر افزایش یافته و فشار تازه‌ای بر سبد غذایی مردم وارد کرده است. محصولی که تا چندی پیش راه‌حلی برای تأمین پروتئین در شرایط اقتصادی دشوار بود، اکنون خود به یکی از کالاهای گران‌قیمت بازار تبدیل شده است.
پس از جنگ ۱۲روزه با رژیم صهیونیستی هرچند مشکلات حمل‌ونقل و تأمین مواد غذایی به‌سرعت برطرف شد، اما برخی واحدهای تولیدی از شرایط به‌وجود آمده سوءاستفاده کرده و دست به گران‌فروشی زدند. یکی از نمونه‌های بارز این تخلفات، افزایش غیرمتعارف قیمت قارچ خوراکی است که همچنان ادامه دارد و مصرف‌کنندگان را با فشار اقتصادی جدی مواجه کرده است.
صیفی‌جاتی مانند خیار و کاهو که تا چندی پیش از اقلام پرمصرف و ارزان به شمار می‌رفتند، حالا به محصولات لوکس روی سفره مردم تبدیل شده‌اند. در بازار تهران، قیمت خیار باکیفیت در مناطق جنوبی به حداقل ۸۰ هزار تومان و در برخی نقاط مرکزی و شمالی شهر به بالای ۱۰۰ هزار تومان رسیده است.
در ماه‌های گذشته قیمت انواع حبوبات در بازار ایران با افزایش چشمگیری مواجه شده است؛ موضوعی که بار دیگر دولت را به سمت اعمال ممنوعیت صادرات سوق داد.
خردادماه سال جاری با جهش چشم‌گیر قیمت برخی اقلام خوراکی در بازار همراه بود. بررسی تغییرات متوسط قیمت خوراکی‌ها در مناطق شهری کشور نشان می‌دهد که بیشترین افزایش قیمت متعلق به لیمو ترش با رشد ۴۶.۴ درصد و تخم‌مرغ با رشد ۲۷.۲ درصد بوده است.
